DICTIONARY
用語集
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鴨鍋

鴨鍋とは鴨肉をメインとしてネギや白菜、そして豆腐等を煮込んで作る日本の伝統的な鍋料理です。鴨肉から出る旨味やコクを最後まで楽しむため、締めには蕎麦を入れて鴨南蛮のように楽しむのが通例となっています。